¿Un restaurante es mejor porque no puedes conseguir mesa? 🍽️
Rafa Ríos lo tiene claro: las listas de espera están sobrevaloradas. “Yo perdí el interés, literal”, me dijo.
Como cofundador de Ríos&Toth, la agencia que empezó con Horcher y Otazú, conoce muy bien cómo se construye la reputación de un restaurante. Y también cómo puede estropearse.
Como La Gastrónoma @La_gastronoma, tenía muchas preguntas: sobre famosos que no encajan con una marca, aperturas que hacen más ruido que bien y restaurantes que todos quieren copiar. Y Rafa se ha mojado. 👀
Pero como amiga suya, también quería conocer la historia detrás del profesional: el Rafa que volvió a Madrid, trabajó por mil euros y decidió que no quería llegar a los 40 trabajando para nadie.
¿Has ido a un restaurante del que todo el mundo hablaba y has salido pensando “no era para tanto”?
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